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ウナギ博士に聞く(最終回)
2011/08/01 WEDGE Infinity編集部(語り手:青山潤・東京大学大気海洋研究所特任准教授)去る7月10日に駆け巡った「天然のウナギ卵、初の大量採集成功」というニュース。ウナギの卵の採集方法と船の生活を特別公開!
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ウナギ博士に聞く(第2回)
2011/07/21 WEDGE Infinity編集部(語り手:青山潤・東京大学大気海洋研究所特任准教授)土用の丑の日は、もちろん定番の蒲焼き。しかし、世界を見渡せば様々な食べ方をされているうなぎ。その一端をご紹介します。
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ウナギ博士に聞く(第1回)
2011/07/19 WEDGE Infinity編集部(語り手:青山潤・東京大学大気海洋研究所特任准教授)世界のウナギ生産の6割以上を消費するウナギ大国・日本。その資源管理・保護が遅れている原因は?
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